Degustación de Bebidas

La degustación de bebidas comprende dos actividades principales :

1. En la primera etapa recurrimos a nuestros sentidos para apreciar las características sensoriales y determinar, a nuestro juicio, su calidad.
Se reconocen 3 fases :
- visual
- olfativa
- gustativa

2. En la segunda etapa intentamos describir las impresiones percibidas por los sentidos en un lenguaje común o universal.

Ciertamente no es imprescindible saber el porque ni muchos menos toda la neurofisiología para degustar y apreciar, por ejemplo, un vino.