Degustación y cata

Diferencias entre degustación y cata

El termino "degustación", según su propia definición en lengua castellana, no se ajusta en ningún caso a lo que es la cata, ya que degustar no implica sino probar o saborear un alimento o bebida, alejándose de la sistematica de análisis seguido de la acción especifica de catar. Esto significa que cualquier humano tiene la capacidad de degustar los alimentos que consume. Para catar será necesario tener un conocimiento básico de la neurofisiología: los procesos específicos de la elaboración de ese producto, desarrollo de las herramientas sensitivas como así también una gran asimilación de sensaciones en la memoria, etc.